奶油Top 5人氣排行榜！2021年最新優惠推薦
「奶油」堪稱西式糕點和歐式料理中的要角，除了烘焙和做菜，往土司上一抹或搭配飲品直接食用，就是簡單又美味的早餐或下午茶。奶油該如何保存？含鹽和無鹽奶油用法有何不同？常見的安佳，以及艾許、總統牌、鐵塔牌之外，還有哪些推薦的奶油品牌產品？往下看就知道！
奶油英文是什麼？和鮮奶油有什麼不同？
奶油的英文名稱是 butter（小編為您獻唱一首BTS火紅的butter...），而鮮奶油則是 cream。
兩者雖然都是來自奶類，但脂肪含量明顯不同，鮮奶油（cream）約在30%以上，奶油（butter）的比例則會達到80%以上。
延伸閱讀：鮮奶油知多少？鮮奶油的種類、使用方式、如何保存、鮮奶油品牌推薦一次看
奶油種類有哪些？用途是什麼？
1. 含鹽奶油
含有少許鹽分的奶油，又稱有鹽奶油，淡淡的鹹味適合用於一般烹調，或是當成麵包抹醬。
2. 無鹽奶油
完全不含鹽分，通常用於烘焙麵包、派塔和蛋糕。有些餅乾食譜可使用含鹽或無鹽奶油。
鹽份的含量會影響烘焙的成品，除非有些配方原本就會添加少許鹽巴來平衡甜味，否則不建議任意以有鹽奶油代替無鹽奶油製作成品。
奶油保存方式
奶油請密封冷藏，份量太多一時吃不完的話，也可分裝冷凍後分批食用。
開封後的奶油很容易吸收冰箱裡的味道，建議在 1 個月內食用完畢；未開封的無鹽奶油可以冷藏約2個月、含鹽奶油則能冷藏約 3 個月。
奶油放冷凍庫能持續保鮮半年以上，不過冰越久越容易流失風味，建議還是盡早食用。
奶油選購要點
1. 依據使用目的挑選
除了含鹽奶油（Salted Butter）與無鹽奶油（Unsalted Butter），另外還有用來製作中式酥皮糕點的澄清奶油 （Clarified Butter）；用來製作重奶油烘焙食品的發酵奶油 （Cultured Butter）；用來增加香氣提升糕點風味的焦化奶油 （Brown Butter）。
2. 依據習慣用量挑選
開封過的奶油不宜久放超過一個月，若不常大量使用，建議購買小包裝，以免變質失其風味。
3. 依據保存期限挑選
含鹽奶油的保存時間較無鹽奶油長，若非用於製作指定使用無鹽奶油的甜點，只是常備於家中作為料理增添風味，或塗抹於麵包、餅乾直接食用，不妨選擇含鹽奶油。
PTT人氣奶油推薦，哪裡買？
人氣奶油推薦1. 紐西蘭 Anchor 安佳奶油
紐西蘭原裝進口的「安佳奶油」應該是大家最耳熟能詳的奶油品牌吧！有含鹽與無鹽兩種，無人工反式脂肪、無防腐劑、無化學添加物，天然純淨美味，推薦烘焙新手可從這款入門。
人氣奶油推薦2. 法國 ÉCHIRÉ 艾許奶油
「艾許奶油」素有奶油界的 LV 之稱，是奶油中的極品！來自法國的小村莊ÉCHIRÉ，以生產頂級鮮奶油及奶油而聞名國際，除了無鹽也有薄鹽款，追求飽滿風味和柔滑口感就選它。
商品推薦
人氣奶油推薦3. 法國 LESCURE 萊思克無鹽發酵奶油（原藍絲可）
「萊斯克奶油」屬於草飼奶油，使用AOP認證法國夏朗德產區乳源，質地細緻滑順，口感奶香濃郁，散發榛果香氣與鮮乳脂口感，為許多藍帶學院指定的奶油品牌，魅力可見一斑。
人氣奶油推薦4. 法國 Elle&Vire 愛樂薇發酵無鹽奶油（鐵塔牌）
「鐵塔牌奶油」也屬於草飼奶油，使用AOP產區認證法國諾曼第優質乳源，以100%純正法式鮮奶油、特殊發酵菌種製成，奶香味十足，不少星級飯店和米其林餐廳都愛用。
人氣奶油推薦5. 法國 ISIGNY 依思尼無鹽發酵奶油
「依思尼奶油」如鐵塔牌使用AOP產區認證法國諾曼第優質乳源，也屬於草飼奶油，質地色澤如絲綢般細緻，香氣飽滿而不過於濃烈，口感柔滑餘韻無窮，當然也是高級飯店和餐廳的愛牌囉！
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